© Olivoncino
L' Idea
LA VERA STORIA DELL’ OLIVONCINO
L’ Olivoncino è un liquore nato nel 2005. Il nostro intento è quello di racchiudere in un bicchierino tutti gli aromi che accompagnano noi isolani durante una passeggiata attraverso i sentieri della costa caprese… insomma, profumi unici ed indimenticabili.
La prima ricetta ha vita in una sorta di esperimento eseguito da Vincenzo Torelli nel Columbus Caffè e Cucina di Anacapri.
L’infusione era una semplice miscela di foglie di ulivo e bucce di limone, non aveva una vera e propria identità, ma era un semplicissimo limoncello corretto alle foglie di ulivo.
Nel 2015 un amico, Alessandro Maresca, casualmente dopo averlo assaggiato, intuì le grandi potenzialità del prodotto.
Insieme si imbarcarono in un’avventura costellata di esperimenti e prove di perfezionamento, ma sembrava quasi impossibile trovare equilibrio tra gli ingredienti. Zia Maria, della famiglia di Alessandro, diede una vera e propria svolta alla ricetta.
Furono aggiunte erbe aromatiche tipiche capresi;
ne derivò un’esplosione di erbe mediterranee, brezza marina, profumi di aromi locali e di limone, con retrogusto di una vena aspra lasciata delle foglie di ulivo… insomma, l’obiettivo iniziale era stato raggiunto.
Nei terreni sotto gli agrumi e gli uliveti di Vincenzo e Alessandro si coltivano tutti gli ingredienti che, raccolti in poche ore, vengono portati alla distilleria Beneduce. Lì Attilio e i suoi collaboratori, con mani sapienti e con esperienza familiare, creano un infuso armonico e unico.
Oggi all’ Olivoncino si è aggiunto l’Amaro puro, naturale. Quaranta tipi di erbe e i profumi selvatici della zona dei fortini sono gli ingredienti chiave per un amaro corposo che può essere difettato dal minimo errore.
Per gustare queste prelibatezze dolci/amare bisogna munirsi di ghiaccio e predisposizione a viaggiare con la mente, intraprendendo un viaggio sensoriale alla scoperta dei sentieri capresi.
© Olivoncino